la solita risposta che mi piace dare:
se andate per conto vostro, affittate una macchina (non un 4x4) qualunque e divertitevi a girare da nord a sud visitando quello che c'è da visitare.
hammamet? monastir? boh!
verifica con qualcuno, questo che vi propongo: Tunisi (Medina), Sidi, Kairouan (moschea), una bella tirata fino a Tozeur e Nefta (dune e chott) e poi di nuovo a Tunisi con una sosta a Gafsa.
le solite raccomandazioni: un pò in "campana" senza farsi prendere da paure fantasiose ed un pò di attenzione a non ... cercarsele!